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May 06 2012

JaBB
15:43

Bärlauch-Schinken-Rösti – das Rezept

Von meinem Kochexperiment vom ersten Mai, dem Grünen Spargel im Kartoffel-Schinken-Mantel, hatte ich noch etwas Bärlauch übrig, das ich noch zu verwenden gedachte. Wenn man Bärlauch richtig lagert, zum Beispiel in einer geschlossenen Tupperdose, hält es sich ja ein paar Tage, aber spätestens heute musste es nun dringend verbraucht werden. Ansonsten hätte ich ihn natürlich [...]
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JaBB
14:38
29 - Bärlauch-Schinken-Rösti / Bear's garlic ham potato pancake - CloseUp 28 - Bärlauch-Schinken-Rösti - Serviert / Bear's garlic ham potato pancake - Served 27 - Fett abtropfen lassen / Drain fat 26 - Beidseitig braten / Roast both sides 25 - In Pfanne portionieren / Put in pan 24 - Öl erhitzen / Heat up oil 23 - Unterheben / Fold in 22 - Mehl hinzufügen / Add flour 21 - Würzen / Taste 20 - Schinken beigeben / Add ham 19 - Vermengen / Mix 18 - Bärlauch hinzufügen / Add bear's garlic 17 - Zwiebel addieren / Add onions 16 - Eier aufschlagen / Add eggs 15 - Kartoffelsaft / potato juice 14 - abkühlen lassen / cool down 13 - Schinken anbraten / Roast ham 12 - Schinken würfeln / Dice ham 11 - Bärlauch zerkleinern / Cut bear's garlic
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29 - Bärlauch-Schinken-Rösti / Bear's garlic ham potato pancake - CloseUp
[Rezept / Recipe]
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JaBB
14:36
10 - Zwiebel würfeln / Dice onion 32 - Grüner Spargel im Schinken-Kartoffel-Mantel / Green asparagus in a coat of ham & potatoes - CloseUp 31 - Grüner Spargel im Schinken-Kartoffel-Mantel / Green asparagus in a coat of ham & potatoes - Serviert 30 - Grüner Spargel im Schinken-Kartoffel-Mantel / Green asparagus in a coat of ham & potatoes - Fertig gebacken 29 - Überbacken / Au gratin 28 - Mit Bärlauch-Mischung übergießen / Cover with bear's garlic mix 27 - Rollen & in Auflaufform geben / Roll and put to casserole 26 - Mit Spargel belegen / Add asparagus 25 - Schinken halbieren & mit Kartoffelmasse bestreichen / Cut ham in half and cover with potato puree 24 - Eigelb mit Creme fraiche & Bärlauch verrühren / Mix yolk with creme fraiche & bear's garlic 23 - Bärlauch zerkleinern / Cut bear's garlic 22 - Spargel trocknen lassen / Drip asparagus 21 - Spargel abschrecken / Quench asparagus 20 - Köcheln lassen / Simmer 19 - Gorgonzola einstreuen / Add gorgonzola 18 - würzen / taste 17 - Sahne addieren / Add cream
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10 - Zwiebel würfeln / Dice onion
[Rezept / Recipe]
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May 01 2012

JaBB
13:27

Grüner Spargel im Schinken-Kartoffel-Mantel – das Rezept

Aktuell ist ja wieder Spargel-Saison, da wollte ich es natürlich nicht versäumen auch mal ein Gericht mit diesem wirklich sehr leckeren Gemüse zuzubereiten. Glücklicherweise hatte ich dazu auch gleich ein passendes Rezept parat, dass ich sowieso schon seit längerem ausprobieren wollte. Also entstand heute in meiner Küche Grüner Spargel im Schinken Kartoffel-Schinken-Mantel mit Gorgonzola, überbacken [...]
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JaBB
12:05
16 - Gorgonzola zerkleinern / Cut gorgonzola 15 - Spargel blanchieren / Blanch asparagus 14 - Kartoffeln pressen / Squeeze potatoes 13 - Kartoffeln abgießen / Drain potatoes Bärlauchrahmschnitzel / schnitzel with bear's garlic
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16 - Gorgonzola zerkleinern / Cut gorgonzola
[Rezept / Recipe]
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July 12 2010

JaBB
19:16

Bärlauchrahmschnitzel [12.07.2010]

Entgegen meiner Hoffnung fand sich heute nichts wirklich der sommerlichen Wärme angepasstes auf der Tageskarte. Von der Asia-Ecke, wo “Poh Piard Thord – Knusprige Frühlingsrollen” und “Pad Pieew Wan – Schweinefleisch mit Gemüse und Ananas in süß-saurer Sauce” angeboten wurden, reizte mich nichts wirklich, obwohl das mit der süß-saure Sauce schon ein wenig verlockend klang. [...]
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