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April 15 2012
Fischfilet Bordelaise – das Rezept
Heute entschied ich mich dazu, mal ein Rezept auszuprobieren dass bereits seit längerem in meiner Sammlung ruhte: Fischfilet Bordelaise. Das Rezept hat dabei aber nur wenig mit dem gleichnamigen TK-Fertiggericht zu tun, sondern ist viel mehr eine Interpretation des Ganzen – erweitert um leckere Tomaten und eine knusprig-käsige Haube. Ich fand das Ergebnis auf jeden [...]
March 10 2012
Schweinelende in Kloßteig – das Rezept
Gute Gericht müssen nicht immer kompliziert sein, dachte ich so heute bei mir, als ich mit der Zubereitung dieser Schweinelende in Kloßteig fertig war und die ersten Bissen davon genossen hatte. Mit wenig Zutaten war es mir gelungen, ein wirklich sehr leckeres und sehr sättigendes Gericht zu kochen. Langsam muss ich dabei endlich mal meine [...]
March 08 2012
Semmel, überbackener Seelachs, Gebäck & Weißbrot mit Wurst & Käse [07.03.2012]
Den Dienstag in der Herzogpark-Klinik fasse ich mal zu einem Beitrag zusammen. Am Morgen gab es eine Semmel mit zwei Scheiben Pilz-Mortadelle, einer Scheibe Käse sowie einer kleinen Kanne Kaffee und einem Erdbeer-Joghurt. Zwar gehört Pilz-Mortadella nicht gerade zu meinen Favoriten, aber da man ja nur die Option Wurst wählen kann, hat man hier keine [...]
February 27 2012
Zucchini-Schinken-Röllchen mit Käse – Resteverwertung
Heute Abend habe ich mir den größten Teil der verbliebenen selbst gekochten Zucchini-Schinken-Röllchen mit Käse vom Samstag in der Mikrowelle warm gemacht. Machten zwar visuell nicht mehr ganz so viel her, aber geschmacklich waren sie glücklicherweise noch absolut in Ordnung und schmeckten noch wunderbare, so dass ich auch dieses Gericht ohne Einschränkungen zur Aufbewahrung freigeben [...]
February 25 2012
Zucchini-Schinken-Röllchen mit Käse – das Rezept
Heute wollte ich ein Rezept ausprobieren, welches ich vor kurzem entdeckt hatte und das mir so verlockend erschien dass ich alle anderen Küchenpläne erst einmal verschob. Eigentlich ist die zugrundeliegende Idee sehr einfach, doch selbst – das muss ich zu meiner Schande zugeben – bin ich noch nicht darauf gekommen. Die Rede ist von Zucchini-Schinken-Röllchen [...]
February 19 2012
Spätzle-Pilz-Gratin mit Putengeschnetzeltem – das Rezept
In meinem Kühlschrank hatte ich noch eine Portion Spätzle die kurz davor waren ihr Mindesthaltbarkeitsdatum zu überschreiten. Also entschloss ich mich dazu, diese heute zu verarbeiten und als verlockendes Rezept erschien mir schließlich, ein Spätzle-Pilz-Gratin daraus zu fertigen. Neben frischen Putenschnitzeln hatte ich mir dazu auch frische Champignons und Austernpilze besorgt, einzig bei den Pfifferlingen [...]
February 18 2012
Lasagne “Hawaii” – das Rezept
Wenn an häufiger kocht, sammelt sich ja doch so einiges an das man nicht ganz aufgebraucht hat. So auch bei mir, denn bei der Durchsicht meiner Schränke entdeckte ich neben einer angebrochenen Packung Lasagneplatten auch diverse Konserven wie zum Beispiel Tomaten, Ananas und Erbsen. Außerdem hatte ich noch eine Möhre im Kühlschrank, die ich dringend [...]
February 10 2012
dinner layers XIV
Heute (von oben nach unten): Geflügelfrikadelle & Kräuterfrischkäse auf Rheinischem Vollkornbrot Geflügelsalami & Irish mild Käse auf Vollkornsandwich Geflügelmortadella & Tollsteiner Käse auf Rheinischem Vollkornbrot Saftiger Kochschinken & Mecklenburger Seenland Rahmkäse auf Vollkornsandwich Wie immer sehr lecker, aber das brauche ich wohl kaum zu erwähnen… Frühere Versionen: [Part I] [Part II] [Part III] [Part IV] [...]
February 08 2012
dinner layers XII
Lange keine dinner layers mehr hier gehabt – das will ich heute Abend aber gleich mal mit der zwölften Ausgabe dieser Rubrik ändern. Heute im Bild: Oben: Saftiger Kochschinken auf milden Mecklenburger Seenland Rahmkäse und einer Scheibe Vollkornsandwich Mitte: Frikadelle vom Schwein mit Zwiebeln auf leichtem Kräuterfrischkäse und einer Scheibe Rheinischem Vollkornbrots Unten: Saftiger Kochschinken [...]
January 28 2012
Griechischer Kritharaki-Auflauf mit Schafskäse – das Rezept
Schon seit längerem geisterte der Gedanke in meinem Kopf herum mal etwas mit Kirtharaki, jener aus Hartweizengrieß hergestellten, reisförmigen Nudelsorte die vor allem in der Küche des östlichen Mittelmeerraumes findet, besonders in Griechenland und Teilen der Türkei. Und mit diesem Auflaufrezept schien ich nun die passende Gelegenheit entdeckt zu haben diese Pläne in die Tat [...]
January 19 2012
dinner layers XI
Heute Abend: Oben: Geflügelfrikadelle und Emmentaler auf Sandwichbrot Mitte: Salami und Irish mild Käse auf Mehrkornbrot Unten: Kochschinken und Kräuterfrischkäse auf Sandwichbrot [Part I] [Part II] [Part III] [Part IV] [Part V] [Part VI] [Part VII] [Part VIII] [Part IX] [Part X]
January 18 2012
dinner layers X
Heute mal gemischt – wir sehen: Oben: Geflügelfrikadelle und Kräuerfrischkäse auf Mehrkornbrot Mitte: Rindersalami und Emmentaler auf Sandwichbrot Unten: Kochschinken und Irish mild Käse auf Mehrkornbrot [Part I] [Part II] [Part III] [Part IV] [Part V] [Part VI] [Part VII] [Part VIII] [Part IX]
January 17 2012
dinner layers IX
Die heutige Zusammenstellung (jeweils auf Sandwichbrot): - Oben: Kochschinken auf Kräuterfrischkäse - Mitte: Rindersalami auf Emmentaler - Unten: Hähnchenbrust auf Irish mild Käse [Part I] [Part II] [Part III] [Part IV] [Part V] [Part VI] [Part VII] [Part VIII]
January 05 2012
dinner layers VIII
Heute (jeweils auf Vitaminbrot der Firma Lieken): Oben: Fettfrei gebratene Mini-Frikadellen & Irish mild Käse Unten: Kochsalami & Tollsteiner Käse Bei diesem sogenannten Vitaminbrot handelt es sich nicht wie die Farbe vermuten lässt um ein Vollkornbrot, sondern um ein mit Karottenstückchen und Sonnenblumenkernen versehenes Weizenmischbrot. Sehr aromatisch wie ich finde und sehr lecker, auch wenn [...]
December 16 2011
dinner layers V
Von oben nach unten – jeweils auf Vollkornsandwich: - Paprikasalami & Ziegenfrischkäse - Kochschinken & Kräuterfrischkäse - Salami & Bergkäse - Kochschinken & Edamer [Part I] [Part II] [Part III] [Part IV]
December 14 2011
Crêpe Tatar – reheated
Auch einige Tage nach der Zubereitung eigneten sich die Reste meines selbst zubereiteten Crêpe Tatar in Tomatensauce noch einwandfrei zum Aufwärmen in der Mikrowelle. Kann das Gericht also ohne Einschränkung zum Aufwärmen freigeben.
December 11 2011
Blätterteig-Quiche mit Gemüse, Feta & Camembert – das Rezept
Als ich bei einer Überprüfung meines Gefrierfaches dort noch Brokkoli und Blumenkohl entdeckte, entschied ich mich dazu diese heute mal zu verbrauchen. Dabei kam mir die Idee einen Quiche daraus zu machen. Normalerweise werden solche Quiche oder Tarte ja mit Mürbeteig zubereitet, doch da ich noch etwas Blätterteig im Kühlschrank hatte verwendete ich diesen. Noch [...]
December 10 2011
Gratinierte Crêpe Tartar mit Tomatensauce – das Rezept
Heute tat ich mir schwer ein passendes Rezept zu finden, doch nach einigem Suchen stieß ich auf eine Beschreibung von herzhaft gefüllten Pfannkuchen oder Crêpes in einer Tomatensauce, die schließlich mit Käse überbacken wurden. Das klang lecker, also entschied ich mich dazu dieses Rezept heute, mit leichten Abwandlungen, mal zuzubereiten. Und das Ergebnis konnte sich [...]
December 08 2011
dinner layers III
Von oben nach unten (jeweils auf Vollkorn-Sandwichbrot): - Kochschinken & Tollsteiner - Ungarische Salami & Kräuterfrischkäse - Kochschinken & Appenzeller - Paprikasalami & Gouda [Part I] [Part II] Leser die dies gelesen haben, interessierten sich auch für:Pute in Honig-Pfeffer-Sauce [09.12.2011]
December 06 2011
Tortilla-Lasagne – Reloaded
Heute Abend gabs die Reste der Mexikanischen Tortilla-Lasagne vom Samstag. Auch aufgewärmt ein wahrer Genuss. Ich kann das Gericht also auch zum Aufwärmen – bei mir in der Mikrowelle vorgenommen – vorbehaltlos weiter empfehlen. Leser die dies gelesen haben, interessierten sich auch für:Mexikanische Tortilla-Lasagne – das Rezept
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